草莓富含维生素C，美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。此外，草莓本身能量较低，可辅助减肥，在德国，草莓又被誉为“神奇之果”。
草莓口感甜，热量低草莓的热量较低，营养成分很容易被人体消化、吸收。
虽然草莓的口感很甜，但它的含糖量并不高，甚至低于胡萝卜。草莓的碳水化合物含量约为8%，其中一半以上是特别甜的果糖；胡萝卜的碳水化合物含量约为10%，主要是一半甜的蔗糖和不甜的淀粉。对于想吃甜食又怕长胖的朋友，草莓简直是完美的选择。
草莓有护肤、通便、抗疲劳的作用草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有维护正常视觉功能、护肤的功效。
草莓还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
除预防坏血病外，草莓对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓含天冬氨酸，有预防疲劳的作用。它所含的鞣酸，可在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
草莓中含有的苹果酸可以作为一种收敛剂，清除牙齿表面的污点，对于除掉牙齿表面的茶垢和咖啡污垢十分有用。而且草莓中含有的花青素在改善口腔健康方面也有明显的效果，原因在于这类物质能抑制口腔中有害细菌的繁殖。
用了膨大剂的草莓，还能不能吃？市场上那些个头比较大的草莓，一方面是品种使然，另一方面是膨大剂的助力。很多朋友担心食用这样的草莓不安全，其实，膨大剂是一种合法的植物生长调节剂，合理使用不会危害人体健康。
还有一些看上去奇形怪状的或者空心的草莓，可能是因为使用了膨大剂，或受到低温影响或使用肥料所致。总之，在食用上，都是安全的。
草莓每天克～克就够了。吃之前，最好在自来水下冲洗30秒。由于草莓中含有草酸盐较多，尿路结石病人不宜吃得过多。
医院临床营养科
于康教授
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