一名厨师，如果一直研究、烹调一类原料，那么他对这类食材的见解必定是高人一等。大连品海楼的李传尧师傅就是这么一位“深耕”大连海鲜的艺术家。他年入行，40年来研究、烹调大连海鲜，从未停止。他对海鲜的“认知”可以说已经达到了很多人未曾达到的高度。今天，就请他来给大家分享一下，大连鲜鲍和濑尿虾的选材与烹调经验，大家请看。

来源：东方美食烹饪艺术家