正规市售的无害很多人之所以认为吃皮蛋对身体不好，主要的点在于制作皮蛋的时候要用到氧化铅，所以皮蛋中的铅含量会超标。但实际上，现在正规市售的皮蛋基本不存在这个问题，对身体也是无害的。这是因为根据我国现行的《食品中污染物限量》安全标准(GB-)，每千克皮蛋中含铅量不得超过0.5mg，可以说卡得非常严格了。而且目前规范生产的皮蛋也已经采用「无铅工艺」，也就是用其它金属的组合(比如铜和铁)来替代氧化铅发挥作用。所以，像这种正规市售的规范生产出来的皮蛋一般不会有铅超标的问题，可以放心食用。同学们买的时候可以直接去挑选带「无铅」字样的，而不要去买那种没有保障的自制皮蛋。虽然不存在铅的问题，但皮蛋中钠含量比较高(大概是0.5g/个[1])。而「钠」在食品中的大多数呈现形式基本可以认为是食盐(NaCl)，所以皮蛋不咸、但盐含量不低，不要一次吃太多奥！参考内容[1].杨月欣等,《中国食物成分表第一册第二版》,北京大学医学出版社,我们还写过味精真的有害吗？吃糖多一定会得糖尿病吗？左侧卧睡觉真的会压迫心脏吗？别忘了一键三连预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇