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万顺带着妻子和半岁的儿子进城观看全运会开幕式，顺车给我带来了一箱杵头烘柿，看着这些精心挑选出来的又红又大的柿子，不禁勾起了我对故乡柿树的甜蜜回忆……。
上世纪六、七十年代，正是我的童年时代，农家院以外的所有土地树木财产都是集体的，只有田野里祖辈们留下的柿子树是社员私有的，这可能是由于柿树的特有价值吧。那时老家古村湾里的柿子树一棵棵或一行行，高大粗壮，铺天盖地地长在地堰上或水渠边。而岭塬的柿树则生长在旱瘠的坡地上，有的还裸露着弯曲的老根，倔强地将树枝插向云天。那些柿子树大多都有上百年或几百年的树龄，不象现在培育的柿子树成片栽植，矮化结果。
在我的记忆中，这些柿树从发芽开花结果就和我们结下了不解之缘。春风吹过，小喇叭似的黄色柿花飘洒在树下，我们用手撮了放挎篓里带回家里喂猪。刚坐果的小柿子落得遍地都是，我和万顺一干小伙伴将这些柿子在布鞋的底子上来回摩擦，把鞋底子擦得油光发亮，据说这样的鞋底耐磨耐穿又防水。斑鸠最喜欢在柿树上做窝，它的窝恐怕是鸟巢中最简单的了，在柿树的小枝枒上纵横放些柴棒就成了它的家，这简陋的巢只要能窧住它下的两个蛋掉不下去就行，我们由此认为斑鸠是天下最懒的鸟了。
待到柿子长到稍大一点，我们就开始埋漤柿了。摘下青青的柿子，用双手在树下的小渠里挖个坑，再用泥巴埋住做好伪装，插上树枝作记号，有时一次埋几窝，一周以后，就可以吃了。虽然小柿子不甜，但也不苦涩了，口感脆生生的，我们吃的很香甜。由于埋漤柿的小伙伴太多，常常是你扒了我的，我扒了你的，还有找不到地方被遗忘的。
进入八月以后，柿树上就陆续有了灰蛋烘柿，这种烘柿颜色和硬柿子差不多，只是没有了青柿子的光泽，浑身灰扑扑的。中午放学后，我们都抢着去学校后边东坡根柿树底下捡落下的灰蛋红柿。灰蛋烘柿由于生长期短，还不成熟，掰开后柿肉稍黄，吃起来面中稍有甜味。
待到九月以后，早熟的柿子一个个一串串争先恐后地从绿叶子里露出脸来，不甘寂寞地黄了红了，耐不住骄阳曝晒的先软了烘了，吸引了三三两两的小伙伴们，我们也由此进入了吃烘柿的季节。最先红了脸的是牛心柿子，一个个象小牛心似的倒掛在枝叶间，招惹得小伙伴们垂诞欲滴。柿子刚成熟，树上能吃的烘柿毕竟太少，我们就偷摘些红了的牛心柿子藏在玉米地的豆秧子下面，一星期后就烘了，大家蹲在地里吃个够。而大人们则将这些牛心柿子用热水和麦秸泡在坛子里，坛子外用棉衣裹住保温，第二天早上，这些柿子就去涩变甜了，柿肉翠黄翠黄，吃着脆甜脆甜，是漤柿中的精品。
接着红了的是大杵头柿子，满树象掛上了红灯笼。杵头柿树主干粗壮，树冠大，枝桠多，叶子大而稠，极象橡皮树的叶子，柿子也是家族中个头最大的了，一个足有半斤重，特别是枝头上的烘柿火红火红，一眼便能识别，它的顶部有一层淡淡的白脯，非常诱人。大柿树往往一搂抱不住，很难顺着主干爬上去。我们就搭人梯踩到伙伴的肩膀上，有时还站到牛背上，只要手能够着树杈就能爬上去。树身高的就抓住它垂下来的枝条，顺着枝条翻爬上去，反正没有上不去的树。地里的每棵树我们都上去过，都有爬上去的方案。
柿子长在柿树的枝头，而个别成熟的烘柿则更难用手摘到，柿树的枝头都老而脆，很容易负重受力而折断。凡手够不到的就用脚去勾，用脚拇指和食指夹住烘柿枝条折断它。手脚够不到的，用玉米桔杆去叉，叉不到的用手摇，摇落了让伙伴在树下接，常有烘柿钻进袖筒的事情发生，弄得伙伴们一身稠粘柿瓤子。每每摘下烘柿，伙伴们都整齐地放在树下边，待树上的伙伴们下来后分了吃。大家围坐个圆圈慢慢地揭去烘柿上的油油皮，拽掉柿蒂，用嘴对住蒂部吸溜，蜜甜蜜甜的浆液打个滚顺喉而下，甜到了心里，那是我吃过的最原始最环保的果汁了。我们曾因摘吃烘柿弄断过树枝，也曾从树上掉下来过，有次万顺从五六米高的树上掉下扭伤了脚筋，一个多月不能上树。
接着进入十月份了，苏阳柿子红了，四棱柿子红了，线穗柿子红了，白牛心、面窝窝、花花铃柿子也红了，连最晚熟的冬青柿子也跟着慢慢地红了。树上的烘柿更多了，这时的我们也更忙了，背上挎篓，引上小狗，扛着竹叉竿，一棵棵柿树挨着转，不用上树，只用竹叉杆一会就能拧下一挎篓，回家放着慢慢吃。农家人厚道，摘吃烘柿不算偷，也没人特意看管。
霜降以后，柿树的叶子也红了落了，满树尽是火红的柿子，成了田野里壮观的风景。我们村当年有几百棵大柿树，每家少的有一两棵，多的有十几棵。柿子都要下树了，大人们更忙了，既要参加生产队集体劳动，又得撺空收柿子。收柿子时，往往是男女老少齐出动，男人在树上用叉杆卸树顶的柿子，收够一竹篮子后，用绳子系下来。女的在树下卸低处的，孩子们负责摘除枝叶。每棵树都要收获几百斤柿子，待到吃饭时再往家里运，有的用箩筐挑，有的用挎篓背，有的用架子车拉，村前屋后一派繁忙景象，树上树下一片丰收的喜悦。
运回家的柿子要及时打理，完整无伤的柿子要放在柿棚上或房坡上烘着吃，苏阳和线穗柿子要做成柿饼，四棱柿子要封坛酿醋，摔坏和受伤的柿子可切开晒成柿瓣子。
放学回到家，或干活回来后，蹲在柿棚上，一气吃个够，美气极了。大杵头烘柿又软又甜，苏阳烘柿甜中带沙，面窝窝烘柿面中带甜，四棱柿子那些膈子最好吃，特别是铁旦柿子耐放耐烘，春节前后用热水温着吃，就象冬天里吃雪糕。
把柿子做成柿饼算是柿子的深加工了，每到晚上，大人们都在油灯下旋柿饼。用废镰刀片做成小刀，刀把上缠上布条，挑选个头周正的牛心和苏阳柿子，一手紧捏柿子，一手掌刀旋转，就象削苹果一样去皮，皮旋的越长越薄越好，最好一刀到底不断皮。去皮后的柿子一个个用榆树枝条从柿蒂处串联起来，掛在朝阳的房檐下边晾晒，而柿皮也要掛在绳子上晒。经过一个多月的风吹日晒，柿子和柿皮变成褐色后取下放入瓦翁里密封好，腊月里取出来晾几天再捂，这时的柿子就变成了柿饼，浑身掛满了一层白霜，咬一口甜到肺腑，是农家人春节招待客人的上佳果品，柿霜还对口舌生疮有特效，柿饼蒂子煮水喝对付打嗝药到病除，而柿瓣和柿饼的副产品柿皮也掛上了白霜，只是吃起来后味稍有些涩，但对肿痛高血压便秘都有缓解作用。
把烘柿做成甜面算是柿子的精加工了。进入冬天后，柿棚上的柿子全烘了，妇女们将吃不完的烘柿去蒂去核与麦瓣或麦麸搅拌在一块，摊在竹席上晒干，然后在石磨上磨碎就成了甜面。用甜面作馍馅蒸的馒头叫做甜包，非常好吃。那年邻居家的老爷子去世，有个女客挎了一篮子纯小麦甜包馍作献贡礼，按当地风俗不管客人篮子里放多少馍，主家只能收三五个，其余的要全部退回。那天库房伙计们一看到雪白的大甜面包，就招呼大家一人一个把篮子里剩余的白面甜包蒸馍吃光了，换上了主家的豆包馍。那客人原打算把精心蒸做的剩余甜包馍带去让娘家人吃的，发现被掉包了，气得和库房伙计们吵了一架，弄的主家很失面子。现在想来也难怪，当年缺粮少菜，弄点好吃的也确实不易。
传说当年王莽撵刘秀时，刘秀欲从西寨向南撤退，但前有洛河，后有追兵，人困马乏，饥饿交迫，是古村人用木船帮刘秀渡过了洛河，用烘柿招待官兵，并赠以漤柿作军粮，使得刘秀部属得以补充体力，摆脱了困境，继续向西南行进。这些大柿树救了多少人，帮助村人度过多少次灾荒，没人能说得清。
柿树不但产量高，还耐干旱也不怕水涝，什么土质都能长成参天大树，不用施肥不用修剪不用管理，极少有病虫害。柿树的材质细腻坚硬，不变形又耐沤腐，是做案板的绝好材料。可惜的是，当年号召搞农业大方田，洛河两岸的老柿树全部被强制砍伐，否则家乡的柿树肯定会被列为古树名木的。
每次回老家，看到岭坡根仅剩的几棵老柿树，看着它们满身粗糙得象麻将块般龟裂的黑色树皮，看着他们遮天盖地的巨大树冠，看着它们裸露的苍老倔强的根，我每每产生深深的敬仰，敬佩它们没有任何苛求，能适应一切恶劣环境，把根深扎在大地上，奉献给人间的却是累累的果实和无比的甜蜜。
故乡的老柿树将永远刻在我的记忆里。
作者简介：
杨青显，网名朝花夕拾，喜爱花卉盆景、篮球运动、文学和石艺。曾在《洛阳日报》等报刊发表文章。
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